Pasta Liebe - Unsere Geschichte

Manchmal beginnt alles mit einer Sehnsucht. Nach mehr Geschmack, nach echter Qualität, nach einer Verbindung zur Herkunft der Dinge. Genau so war es bei uns. Was 1997 mit einer Vision und einem kleinen Laden in Regensburg begann, ist heute eine Manufaktur, die für Handwerk, Werte und ganz viel Pasta-Liebe steht.

Dieses Jahr feiern wir ein ganz besonderes Jubiläum: 10 Jahre Pasta-Manufaktur in Sinzing. Ein Anlass, um zurückzuschauen – auf unseren Weg, unsere Entscheidungen, unsere Entwicklung – und auf das, was uns bis heute antreibt.

Il Golosone – Wo alles begann

1997 war und ist Italien noch heute, ein beleibter Ort für viele Deutsche, frische Pasta in Deutschland aber noch ein Fremdwort.

Wir hatten eine Idee: einen Ort zu schaffen, an dem man Pasta nicht nur kauft – sondern erlebt. Mit dem ersten Laden am Ölberg in Regensburg begannen wir, frische Pasta in die Stadt zu bringen.

Mit dem ersten Laden am Ölberg in Regensburg begannen wir, frische Pasta in die Stadt zu bringen.

Damals wussten viele noch nicht, was frische Pasta bedeutet oder wie sie schmecken mag. Aber wir waren überzeugt: Wer einmal den Geschmack frischer, handgemachter Pasta erlebt, wird ihn nie wieder vergessen.

Mit dem Mittagstisch erweiterten wir unser Angebot. Dann begannen wir, auch getrocknete Pasta selbst herzustellen – mit der gleichen Sorgfalt wie bei der frischen. 2002 wagten wir den nächsten Schritt und eröffneten ein eigenes Restaurant in der Blauen Lilien Gasse, das über ein Jahrzehnt lang viele Gäste begeisterte. Parallel dazu entstand in der Thundorfer Straße ein zweiter Laden, in dem man frische Pasta in allen Varianten kaufen konnte – gefüllt, geformt, zum Selberkochen oder als liebevolles Geschenk.

Was uns in all diesen Jahren angetrieben hat? Ganz klar: Unsere unerschütterliche Pasta-Liebe.

Der Umzug nach Sinzing – Handwerk und Pasta-Liebe auf einem neuen Level

2015 dann der große Schritt: Wir verlegten die Produktion nach Sinzing/Viehhausen – in ein kleines Dorf, mitten im Grünen, wo die Zeit noch ein bisschen langsamer läuft. Hier konnten wir unser Herzblut und unsere Erfahrung bündeln und eine Manufaktur aufbauen, die unseren Ansprüchen gerecht wird.

Die Pasta-Herstellung wurde hier nicht nur professioneller, sondern auch bewusster. Mit viel Fingerspitzengefühl, traditionellen Methoden und dem tiefen Wissen um die Qualität unserer Zutaten produzieren wir Pasta, die Körper und Seele nährt.

2023 verwandelten wir unseren Verkaufsraum in ein kleines Schmuckstück: Einladend, duftend, warm – mit der Möglichkeit, vor Ort zu essen und sich verwöhnen zu lassen. Unsere Gäste lieben die Kombination aus Genuss und Ursprünglichkeit.

Und wir? Wir lieben es, unsere Pasta-Liebe täglich weiterzugeben – direkt, ehrlich, handgemacht.

Bio, Urgetreide & Bewusstsein

In der Tiefe wachsen heißt auch: Entscheidungen treffen, die Bestand haben. So entschieden wir uns, den Weg der Bio-Zertifizierung zu gehen – nicht, weil es ein Trend war, sondern weil es unseren Werten entsprach.

Parallel begannen wir, mit alten Getreidesorten zu experimentieren. Denn was wir schnell spürten: Urgetreide ist anders. Es ist bekömmlicher, nährstoffreicher, aromatischer – und hat Charakter.

Heute besteht unser Sortiment aus Pasta aus Einkorn, Emmer, Kamut Khorasan®, Urdinkel und Senatore Cappelli. Diese Sorten sind nicht nur geschmacklich einzigartig, sondern tragen auch eine Geschichte in sich. Sie stehen für Ursprünglichkeit, für gesunde Böden, für Vielfalt im Anbau – und sie stehen für eine neue Art zu genießen.

Unsere Kundinnen und Kunden berichten oft von einem besseren Körpergefühl, einer besseren Verträglichkeit und echtem Genuss ohne Reue. Und genau das ist unsere Vision: Pasta, die man mit einem guten Gefühl essen kann. Pasta, die aus echter Pasta-Liebe entsteht.

Von Plastik zu Papier – Nachhaltigkeit trifft Pasta-Liebe

Wenn man so viel Zeit, Sorgfalt und Liebe in die Herstellung eines Produkts steckt, dann möchte man auch, dass es gut verpackt ist – im wahrsten Sinne. Unsere allerersten Verpackungen waren aus Plastik – funktional, aber nicht nachhaltig.

Heute verwenden wir Papierverpackungen mit stilvollem Etikett und achten auch bei der Verpackung auf Umweltverträglichkeit und Ästhetik. Denn unsere Pasta verdient einen Rahmen, der ihrer Qualität gerecht wird.

Wir glauben: Nachhaltigkeit beginnt im Kleinen – und hört bei der Verpackung nicht auf. Deshalb denken wir immer wieder neu, probieren aus, verbessern. Denn unsere Pasta-Liebe zeigt sich in jedem Detail.

Pasta-Liebe, die verbindet – 10 Jahre Genuss in Sinzing

10 Jahre Sinzing bedeuten für uns nicht nur 10 Jahre Produktion. Es sind 10 Jahre Begegnung, Entwicklung, Leidenschaft. Wir sind stolz auf das, was wir geschaffen haben – aber noch mehr auf die Menschen, die uns begleiten.

Unsere treuen Kundinnen und Kunden, die jedes neue Produkt mit uns feiern. Diejenigen, die seit Jahren ihre Pasta bei uns kaufen oder regelmäßig zum Mittagessen kommen. Die Rückmeldungen, Gespräche, Komplimente und auch die konstruktive Kritik – all das hat uns wachsen lassen.

Wir möchten euch Danke sagen. Für eure Treue, euer Vertrauen, eure Begeisterung. Deshalb feiern wir dieses Jubiläum mit einem Geschenk an euch:

Deshalb feiern wir mit euch:
Vom 15.06. bis 15.07.2025 gibt’s 10 % Jubiläumsrabatt auf das gesamte Sortiment – online und direkt bei uns in Sinzing.

Ein Dankeschön von Herzen. Für eure gemeinsame Reise mit uns. Für eure geteilte Pasta-Liebe.

Auf die nächsten Jahre – unsere Zukunft mit Pasta-Liebe

Auch nach all den Jahren sind wir noch voller Ideen. Neue Sorten, neue Formen, neue Formate – aber immer mit dem gleichen Anspruch: Pasta, die man schmeckt. Pasta, die man fühlt. Pasta, die verbindet.

Unsere Pasta-Liebe ist nicht nur ein Schlagwort – sie ist die Seele von Il Golosone. Sie steckt in jeder Nudel, in jeder Füllung, in jedem Etikett, das wir aufkleben. Und wir freuen uns auf viele weitere Jahre, in denen wir diese Liebe mit euch teilen dürfen.

Grazie mille – für euer Vertrauen, euren Appetit und eure Begeisterung.
Auf die nächsten zehn Jahre voller Geschmack, Handwerk und Pasta-Liebe.

Gianluca & Giorgio